在面制品的生产过程中，蔗糖脂肪酸酯的用量为面粉用量的0.2% ~ 1.0%。那么，蔗糖脂肪酸酯是不是糖？蔗糖脂肪酸酯厂家和大家说说。

　　蔗糖脂肪酸酯是由蔗糖和原羧酸反应生成的一大类有机化合物的总称。根据蔗糖羟基和脂肪酸酯的取代数，可分为单酯、二酯、三酯和聚酯。

　  蔗糖脂肪酸酯厂家说其实蔗糖脂肪酸酯不是糖，也不甜。糖被用作原材料。蔗糖脂肪酸酯是一种脂质，属于非离子表面活性剂。广泛应用于食品、医药、日化等行业。它在体内可以分解成单糖。蔗糖脂肪酸酯中含有糖分，因此建议患者尽量少吃含有这种成分的食物。。

　　蔗糖脂肪酸酯厂家说由于蔗糖脂肪酸酯会影响水和油的平衡值，因此将这种物质添加到许多肉制品中，以使产品的味道更好。它不仅可以用于肉制品，也可以用于一些烘焙食品。否则，脂肪乳会变得不稳定，容易与食物分离，不仅会影响外观，还会影响口感。大家熟悉的巧克力也会用到，有了它的加入，会让巧克力的外观变得更好，而且不会轻易结晶，更不会结霜；也会用在泡泡糖上，会让泡泡糖更有嚼劲，更容易成型；除了制作这些食物，还使用蔗糖脂肪酸酯。事实上，它被用在我们每天吃的许多食物中。很多家庭已经知道使用它的好处，她们通常会在家里放一些，这样她们在做美味的食物时会更方便。

　   蔗糖酯在制药工业中的应用。

　　蔗糖与药物有良好的相容性，使药物释放快。可用作内科乳化剂、维生素A、D或其他不溶药物的助溶剂、软膏、栓剂和片剂的粘合剂或保护膜材料、维生素K的悬浮剂等。提高药品质量和改善加工性能。

　　在日化工业中的应用。

　　蔗糖酯无毒，对皮肤无刺激，安全柔软，可完全降解。可用于制作洗涤剂，用其配制的洗涤剂能很好地去除蔬菜水果中的农药残留，且残留量很小。还能在皮肤表面形成多孔脂质膜，防止皮肤干燥，特别适用于面部和眼部化妆品的乳化剂和乳液稳定剂。

　　蔗糖酯在其他行业的应用。

　　蔗糖酯在纺织工业中用作匀染剂和纤维处理剂。在塑料工业中可用作乳化剂、无毒稳定剂和增塑剂。可作为农业上农药的分散剂和乳化剂，也可作为作物生长调节剂，可获得良好的增产效果。用于饲料工业，可以提高肉的产量。在发酵工业中添加蔗糖酯可以提高-淀粉酶、腺嘌呤(脱氨酶)、蛋白酶和纤维素酶的产量。