蔗糖脂肪酸酯会升高血糖吗?

　　蔗糖酯蔗糖脂肪酸酯简称蔗糖酯。糖和酸酯作为一种食品添加剂，只有在牛奶中加入各种糖才会出现。只要是正规超市买的牛奶，宝宝吃都没问题。注意孩子的均衡饮食，如吃蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶、豆类、瘦肉、动物内脏等。买药，多喝水，规律作息，保持充足睡眠，适当户外活动，增强孩子体质。那么蔗糖脂肪酸酯会升高血糖吗?

　　蔗糖脂肪酸酯会升高血糖吗?

　　少量的蔗糖脂肪酸酯摄入一般不会导致人体血糖升高。如果大量摄入蔗糖脂肪酸酯，通常会导致血糖升高。因此，糖尿病患者应谨慎摄入此类物质，以免引起不利于疾病控制的血糖升高。

　　蔗糖脂肪酸酯被人体摄入后可在酶解下产生蔗糖和脂肪酸，蔗糖在人体内会分解成葡萄糖和果酸，从而使血糖升高。如果人体只摄入少量，通常会被新陈代谢消耗掉，不会对人体产生严重影响。但如果人体长期大量摄入蔗糖脂肪酸酯，由于糖分多，不容易代谢出体外，会导致血糖明显升高。可能导致人体代谢紊乱，从而对人体造成不良影响，不利于健康。如果是糖尿病患者，就要慎重服用，因为会导致血糖升高，以免加重病情。

　　蔗糖酯的作用性能介绍有哪些?

　　蔗糖酯的分散作用：

　　蔗糖酯可以吸附在分散相的固体颗粒上，使分散相的固体颗粒分散均匀，不易沉淀。蔗糖酯在固体饮料、液体饮料和易产生糖结晶的食品生产中可以起到非常重要的作用。具体来说，这些食物包括巧克力、脱脂奶油等。蔗糖酯的用量为0.3%-2.5%。

　　蔗糖酯可以改善食品的口感：在饮料生产过程中，蔗糖酯具有良好的乳化和分散作用，蔗糖酯本身没有异味，不会对饮料的风味产生负面影响。饮料中使用了蔗糖酯，使得饮料吞咽时感觉顺滑无味。

　　蔗糖酯可改善淀粉的性能：

　　蔗糖酯可以进入淀粉的螺旋结构，蔗糖酯中的脂肪基团可以与淀粉形成复合物，使米、面制品具有良好的组织结构，可以防止淀粉老化。蔗糖酯也可以用作冷冻面团的防冻剂。在冷冻面团中添加蔗糖酯可以控制面制品的水分含量，增强面团的抗老化性能，延长面制品的货架期。在面制品生产过程中，蔗糖酯的用量为面粉的0.2%~1.0%。

　　蔗糖酯的抑菌作用：在饮料生产过程中，蔗糖酯不仅可以起到乳化的作用，还可以达到抑菌的目的。蔗糖脂肪酸酯主要用于食品、制糖、医药、日化、精细化工、纺织、果蔬保鲜等行业。